Kada kažemo da su maslinovo ulje i vino "zdravi", to nije samo marketinški trik ili tradicija naših djedova. To je kemija u službi dugovječnosti.
Maslinovo ulje: Više od začina Znanost je jasna: Ekstra djevičansko maslinovo ulje (poput ulja Marcovizza ili Rheos koje volimo isticati) bogato je polifenolima.
- Znanstvena činjenica: Oleokantal, spoj pronađen isključivo u vrhunskom maslinovom ulju, ima protuupalno djelovanje slično ibuprofenu. Upravo onaj "papreni" osjećaj u grlu pri kušanju svježeg ulja znak je da vaše srce dobiva najbolju zaštitu.
Vino i zdravlje: Gdje je granica? Pitanje iz naših naslova "Vino i zdravlje? I to je moguće!" dobiva potvrdu kroz Francuski paradoks.
- Resveratrol: Ovaj moćni antioksidans nalazi se u ljusci grožđa (osobito u crnim sortama poput onih iz vinarije Agapito ili Katich). On štiti krvne žile i mozak od starenja.
- Ključ je u umjerenosti: Jedna čaša uz obrok pomaže probavi i smanjuje stres, što je bitno za opće zdravlje organizma.
Terroir – duša u svakoj kapi Bilo da se radi o Veraldi ili Vipavi 1894, tajna je u terroiru. To je spoj zemlje, mikroklime i ljudske ruke. Kada pijete vino s pričom, ne pijete samo alkohol – pijete povijest jedne regije.
Kako uživati kod kuće?
- Odaberite premium ulje (provjerite ima li miris po svježe pokošenoj travi).
- Uparite ga s domaćim kruhom i čašom vrhunskog istarskog ili dalmatinskog vina.
- Uživajte polako – jer zdravlje dolazi kroz uživanje u kvaliteti, a ne kvantiteti.
