…i sada, kad smo postavili temelje, vrijedi se zapitati još nešto: kako to znanje zapravo koristiti u svakodnevici?

Od teorije do stola

Vino i ulje često promatramo kao “dodatak” – nešto što je tu da zaokruži obrok ili trenutak. No u praksi su upravo oni često ključna razlika između nečega što je samo korektno i nečega što pamtimo. Dobra vijest je da za to nisu potrebne rijetke boce ni savršeno opremljena kuhinja.

Dovoljno je razumjeti nekoliko osnovnih principa:

• svježina traži jednostavnost
• jačina traži ravnotežu
• kvaliteta se najčešće vidi u detaljima, ne u cijeni

Primjerice, mlado, živahno vino s izraženim kiselinama može podići i najjednostavnije jelo, dok će kompleksno, zrelo vino tražiti više pažnje i prostora. Isto vrijedi i za maslinovo ulje. Nježno ulje neće nadjačati ribu ili povrće, dok će intenzivno ulje dati karakter jelima koja to mogu “izdržati”.

Okus se gradi iskustvom, ne pravilima

Važno nam je naglasiti: ne postoji univerzalno pravilo koje vrijedi za sve. Postoje smjernice, ali osobni ukus uvijek ima zadnju riječ. Ono što mi želimo je pomoći vam da prepoznate zašto vam se nešto sviđa ili ne sviđa.

Kada znate razliku između svježeg i oksidiranog ulja, ili razumijete zašto vam neko vino “ne sjeda” uz određeno jelo, više ne birate nasumično. Birate svjesno.

I tu se događa promjena jer vino i ulje prestaju biti “potrošna roba” i postaju iskustvo.

Zašto ovo radimo

vinoiulje.hr nije nastao da bi impresionirao, nego da bi olakšao izbor. Da biste s vremenom imali manje dilema, a više sigurnosti u ono što kupujete, točite i dijelite s drugima.

U ovom blogu nećemo pisati da bismo pokazali znanje, nego da bismo ga prenijeli. Bez pritiska, bez žargona i bez osjećaja da nešto “morate” znati.

Ako ste stigli do ovdje – na pravom ste mjestu.

U sljedećem tekstu krećemo vrlo konkretno:
kako razlikovati dobro od prosječnog maslinovog ulja već pri prvom kušanju.

Polako. Jedan gutljaj, jedna kap – i korak dalje.