Otok Korčula nije samo dragulj Jadrana zbog svoje ljepote; on je povijesna kolijevka nekih od najcjenjenijih bijelih sorti grožđa u Hrvatskoj. U samom srcu otoka, u slikovitom mjestu Čara, smjestila se malena, obiteljska boutique vinarija koja u posljednjih nekoliko godina privlači veliku pozornost vinskih znalaca – Vinarija Todor (Todor Winery).

U ovom blogu vodimo vas na putovanje kroz vinograde braće Tomić i otkrivamo tajnu njihovog uspjeha, koji se temelji na dubokom poštovanju tradicije i beskompromisnoj težnji prema vrhunskoj kvaliteti.

Bratska priča iz Čare: Kako je nastala Vinarija Todor

Priča o Vinariji Todor nije nastala preko noći. Ona je rezultat generacija rada u vinogradu. Obitelj Tomić, u selu poznata pod nadimkom "Todor", desetljećima je uzgajala grožđe i proizvodila vino samo za vlastite potrebe, prodajući višak grožđa većim vinarijama.

Prijelomna godina bila je 2020., kada su braća Željko i Jurica Tomić odlučili da je vrijeme da najbolje od njihove zemlje dobije vlastitu etiketu. Odlučili su zadržati svoje vrhunsko grožđe u vlastitom podrumu, njegovati ga s posebnom pažnjom i buteljirati pod obiteljskim imenom. Tako je rođen brend Vinarija Todor, sinonim za autentičnost i kvalitetu iz Čare.

Mikrolokacija Čara: Tajna savršenog Pošipa

Zašto je Pošip iz Čare toliko poseban? Odgovor leži u jedinstvenom terroiru. Vinogradi Vinarije Todor nalaze se na specifičnoj mikrolokaciji u čarskom polju.

• Tlo: Ovdje dominira bogata crvenica pomiješana s rubnim šljunkom. Ovo tlo omogućuje odličnu drenažu, što Pošip izuzetno voli.
• Klima: Čarsko polje je poznato po tome što se vlaga u njemu zadržava kraće u odnosu na neka druga područja, što smanjuje rizik od bolesti i omogućuje grožđu da savršeno dozrije uz visoke šećere, ali i očuvane kiseline.

Upravo ta kombinacija tla i klime daje Todorovim vinima prepoznatljivu mineralnost, svježinu i strukturnu puninu.

Paleta vina Todor: selekcija za posebne užitke

Vinarija Todor se fokusira na autohtone sorte, s naglaskom na kralja bijelih vina Dalmacije.

1. Pošip Todor (Standardna Etiketa)

Ovo je vino koje savršeno utjelovljuje karakter sorte i podneblja. To je vrhunsko bijelo vino, kristalno bistre, slamnato-žute boje. Na nosu dominiraju arome zrelog južnog voća (marelica, breskva) s diskretnim biljnim notama. U ustima je svježe, mineralno, punog tijela i dugog, ugodnog završetka. Savršeno se slaže s ribom s gradela, školjkama i laganim rižotima.

2. Pošip Perla sur lie (Premium Etiketa)

"Perla" je dragulj vinarije, vino koje je bake braće Tomić nazivala perlom zbog njegove ljepote. Proizvodi se od ranije berbe (sredinom kolovoza), selekcioniranog grožđa s najboljih položaja. Vino odležava na finom talogu (proces sur lie), što mu daje nevjerojatnu kompleksnost, kremastu teksturu i dugovječnost. Njegova kvaliteta potvrđena je i na prestižnom natjecanju Decanter, gdje je osvojilo srebro.

3. Plavac Mali Todor

Iako su poznati po bijelom vinu, Tomići proizvode i male količine Plavca malog. Ovo je snažno crno vino, punog tijela, bogato taninima i višim alkoholom, s tipičnim aromama tamnog bobičastog voća, suhih šljiva i nota začina. Odličan izbor za odvažne vinske ljubitelje i sparivanje s crvenim mesom ili zrelim sirevima.

Gdje pronaći Todor Vina?

Zahvaljujući portalu vinoiulje.hr, vrhunska vina Vinarije Todor sada su vam dostupna na dohvat ruke. Naša misija je spajati vas s autentičnim obiteljskim boutique vinarijama, a Todor je savršen primjer takve strasti.

Posjetite našu web trgovinu i naručite svoju butelju Todor Pošipa ili ekskluzivne Perle. Doživite okus Korčule u udobnosti svog doma!